Управляющий

- составление заявки, работа с поставщиками; - организация работы группы в торговом зале и зоне предпродажной подготовки;
- определять потребность в наборе кадров;
- организовать замену временно отсутствующих работников;
- ежемесячно составлять график работы и отпусков подчиненных;
- контролировать: трудовую дисциплину, прохождение первичного инструктажа, а также повторных инструктажей, правила и нормы техники безопасности труда на рабочем месте; - обеспечивать: соблюдение чистоты и порядка в группе;
- правила личной гигиены в соответствии с САНПиН;
- обеспечивать высокий уровень обслуживания покупателей.

- контроль работы склада;
- организация и контроль производства;
- учет остатков на производстве и складе;
- составление заявки на день для выпуска п/ф;
- составление технологических карт;
- анализ расхода сырья на точки;
- организация работы персонала;
- прием и обучение персонала.

- прием и обучение персонала;
- организация работы персонала;
- составление меню, технологических и калькуляционных карт;
- разработка новых блюд;
- организация и контроль производства;
- проведение анализа покупательского спроса;
- составление и контроль закупок;
- составление товарных и кассовых отчетов.

- составление калькуляционных карт;
- ведение первичной документации;
- работа с банком;
- составление товарных и кассовых отчетов;
- контроль и учет остатков на производстве.

- знание ассортимента;
- учет остатков;
- проведение анализа покупательского спроса;
- составление кассовых отчетов;
- знание ККМ.